株式会社DigiTasteは2026年2月設立、東京都町田市の液体品質センサーの研究開発・製造企業です。独自のEIS（電気化学インピーダンス分光法）とAIを組み合わせ、塗料や研磨剤など工業用液体の状態を多次元的に捉え、約10秒で品質判定・異常検知を現場で実現します。従来の密度計や粘度計では見逃されていた隠れた異常を検出し、希釈や交換など改善アクションを提示できる点が特長です。2025年にはIPA未踏アドバンストにイノベータとして採択されるなど、高い技術評価を受けています。